Auf dieser Seite haben wir einige Informationen und Angebote für das glutenfreie Leben zusammengestellt. Wir klären auf, warum sich einige Menschen glutenfrei ernähren und warum sich einige Menschen freiwillig für eine glutenfreie Ernährung entscheiden oder entschieden haben.
Gluten ist ein Klebereiweiß, das in vielen Getreidesorten wie Weizen, Gerste und Roggen vorkommt. Es sorgt für die Elastizität von Teig und ist in zahlreichen Lebensmitteln enthalten. Für Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie kann der Verzehr von Gluten jedoch gesundheitliche Probleme verursachen.
Zöliakie ist eine Autoimmunkrankheit, bei der der Körper das Klebereiweiß Gluten als einen „Eindringling“ ansieht. Als Reaktion bildet der Körper Antikörper, die diesen „Eindringling“ unschädlich machen sollen. Das Problem dabei ist, dass es keinen wirklichen „Eindringling“ gibt, sondern der Körper das Eiweiß einfach nicht aufspalten und verdauen kann. Die Antikörper greifen in der Folge die Darmzotten an, die eigentlich die Aufgabe haben, wichtige Nährstoffe für den Körper aufzunehmen. Je mehr sie sich zurückbilden, desto schwerer werden die Nährstoffe aufgenommen. Als Langzeitfolge würde ein Zöliakie-Patient einfach verhungern, wenn er die glutenfreie Diät nicht einhält. In den Industrieländern ist es heutzutage jedoch sehr unwahrscheinlich, dass jemanden dieses Schicksal ereilt.
Symptome für Zöliakie sind beispielsweise Bauchschmerzen, Durchfall, Übelkeit und Erbrechen. Wer diese Symptome schon einmal erlebt hat, weiß, dass sie sehr unangenehm sind. Magen-Darm-Beschwerden sind häufig mit den Zöliakie-Symptomen vergleichbar. Personen, die an Zöliakie leiden, müssen daher mithilfe einer speziellen Diät auf glutenhaltige Produkte verzichten.
Glutenfreie Produkte sind oft deutlich teurer als reguläre Lebensmittel. Das führt zu einer zusätzlichen finanziellen Belastung für Betroffene. Leider gibt es für spezielle Ernährungsbedürfnisse keine Förderung durch beispielsweise die Krankenkasse. Für einige bedeutet das, dass sie sich diese Produkte nicht immer leisten können und sich einschränken müssen, was grundlegende Nahrungsmittel wie Brot oder Mehl betrifft.
Beim Kauf glutenfreier Produkte solltest du auf das Glutenfrei-Symbol achten, das garantiert, dass das Produkt für Zöliakie-Betroffene geeignet ist. Lies die Zutatenliste sorgfältig durch, da Gluten in vielen verarbeiteten Lebensmitteln versteckt sein kann. Es lohnt sich, Preise zu vergleichen und Angebote zu nutzen, um Kosten zu sparen.
